Receta fácil de calamari calamari

Introducción: ¿Qué es el calamari calamari?

El “calamari calamari” es un plato delicioso y popular, especialmente en las zonas costeras donde el marisco fresco es abundante. Este platillo es una variante del tradicional calamari, preparado con calamares de forma especial para resaltar su sabor y textura única. En este artículo, exploraremos cómo preparar una receta fácil de “calamari calamari“, los ingredientes que necesitas, algunos consejos para lograr una textura crujiente y sabrosa, así como algunas variaciones para hacer esta receta aún más interesante.

Ingredientes esenciales para preparar calamari calamari

Para hacer una receta perfecta de “calamari calamari”, necesitas ingredientes frescos y de calidad. El calamar es el ingrediente principal, y aunque puedes encontrarlo congelado, es recomendable optar por calamares frescos si están disponibles. A continuación, te damos una lista de los ingredientes que necesitarás para esta receta:

• Calamares frescos (aproximadamente 500 gramos)
• Aceite vegetal (para freír)
• Harina (preferentemente de trigo, 100 gramos)
• Harina de maíz (50 gramos para un toque extra crujiente)
• Ajo en polvo (1 cucharadita)
• Pimienta negra (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimentón dulce (opcional, 1 cucharadita)
• Limón (para acompañar)
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Este es el grupo básico de ingredientes para un plato simple y delicioso. Sin embargo, si te gustaría experimentar un poco más, puedes agregar especias adicionales, como comino o chile en polvo, para darle un toque único a tu receta de “calamari calamari”.

Preparación de los calamares

La preparación del calamar es fundamental para asegurar que tu “calamari calamari” tenga la textura correcta: crujiente por fuera y tierno por dentro. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso:

1. Limpiar los calamares: Si no has comprado calamares ya limpios, necesitarás limpiarlos. Corta los tentáculos de los calamares y extrae las vísceras y la piel. Enjuaga bien los calamares bajo agua fría para asegurarte de que no queden restos de suciedad. Corta los calamares en anillos de aproximadamente 1 cm de grosor, aunque también puedes dejarlos enteros si prefieres una presentación diferente.
2. Secar los calamares: Una vez que los calamares estén limpios y listos, es muy importante secarlos bien con un paño de cocina o toallas de papel. Si los calamares tienen humedad, la harina no se adherirá correctamente y no se logrará esa textura crujiente.
3. Preparar la mezcla de harina: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el pimentón dulce. Si deseas un toque picante, puedes agregar una pizca de chile en polvo o pimentón picante. Revuelve bien para asegurarte de que todas las especias estén distribuidas uniformemente.
4. Empanizar los calamares: Pasa cada anillo de calamar por la mezcla de harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Sacude el exceso de harina para evitar que se formen grumos.

Freír los calamares

La clave para obtener un “calamari calamari” perfecto es freír los calamares a la temperatura adecuada. Si el aceite está demasiado frío, los calamares se empaparán en grasa y no quedarán crujientes. Si el aceite está demasiado caliente, los calamares se cocinarán demasiado rápido por fuera, dejando el interior crudo. Sigue estos pasos para freír los calamares correctamente:

1. Calienta el aceite: En una sartén grande, agrega suficiente aceite vegetal para cubrir al menos 2-3 cm de la base de la sartén. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura ideal para freír los calamares es entre 180°C y 190°C.
2. Freír los calamares: Una vez que el aceite esté caliente, agrega los calamares empanizados en pequeñas cantidades para evitar que se enfríe el aceite. Fría los calamares durante unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no sobrecargar la sartén, ya que esto puede hacer que los calamares se cocinen de manera desigual.
3. Escurrir el exceso de aceite: Una vez que los calamares estén listos, retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir el calamari calamari

Ahora que tu “calamari calamari” está listo, es hora de servirlo. Este plato es perfecto para compartir como aperitivo o como parte de una comida principal. Aquí tienes algunas sugerencias para acompañar este delicioso manjar:

• Limón: Sirve los calamares con rodajas de limón fresco. El ácido del limón complementará perfectamente el sabor del marisco y aportará un toque fresco.
• Salsa de ajo y perejil: Si deseas añadir un toque extra, prepara una salsa sencilla de ajo y perejil. Solo necesitas mezclar aceite de oliva, ajo picado, perejil fresco y un poco de sal y pimienta.
• Ensalada fresca: Una ensalada ligera con hojas verdes, tomates cherry y vinagreta puede ser el acompañamiento perfecto para equilibrar la fritura del calamar.
• Salsas para mojar: Además de la salsa de ajo y perejil, puedes ofrecer diferentes salsas para mojar, como una salsa tártara o una mayonesa con un toque de mostaza.

Consejos adicionales para un calamari calamari perfecto

• Uso de calamares pequeños: Los calamares pequeños son los mejores para esta receta. Son más tiernos y fáciles de manejar. Si usas calamares grandes, asegúrate de cortarlos en piezas más pequeñas para que se cocinen uniformemente.
• Temperatura del aceite: Mantén una temperatura constante mientras fríes los calamares. Si el aceite baja demasiado, los calamares se absorberán en el aceite, lo que hará que pierdan su textura crujiente.
• Evita la sobrecocción: Los calamares deben freírse solo el tiempo necesario. Si los cocinas demasiado tiempo, pueden volverse gomosos. La clave es dorarlos rápidamente para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Variaciones del calamari calamari

Si bien la receta básica de “calamari calamari” es deliciosa por sí sola, siempre puedes experimentar con diferentes sabores y métodos de preparación. Algunas variaciones incluyen:

• Calamari a la parrilla: Si prefieres una versión menos frita, puedes marinar los calamares en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas, y luego asarlos a la parrilla.
• Calamari relleno: Para una versión más elaborada, puedes rellenar los calamares con una mezcla de mariscos, arroz o verduras, y luego freírlos o cocinarlos al horno.
• Calamari en salsa: Si te gustan los sabores más intensos, puedes preparar una salsa a base de tomate, ajo, cebolla y vino blanco, y cocinar los calamares en la salsa para obtener un plato más jugoso.

Conclusión

La receta de “calamari calamari” es un plato sencillo, delicioso y lleno de sabor. Con ingredientes frescos y un poco de atención en la preparación, puedes crear una experiencia gastronómica memorable. Ya sea que lo sirvas como aperitivo o como plato principal, este manjar marino seguramente conquistará a todos tus comensales. ¡No dudes en probar esta receta fácil de calamari calamari y sorprender a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria!